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糖化對肌膚的影響及如何抗糖化
糖化是什麼
糖化(Glycation)是體內過多的糖與蛋白質不經過酵素反應，最終會產生糖化終產物AGEs(Advanced glycation end products)，糖化反應的最終產物，因本身是褐黃色，所以會使肌膚變蠟黃，也會影響肌膚的膠原蛋白、彈力蛋白等，使肌膚失去彈性、老化，糖化終產物一旦形成無法逆轉，只能靠體內慢慢代謝掉。
什麼會造成糖化
糖化終產物(AGEs)的產生透過2種途徑
外源性
包括飲食、香煙煙霧、紫外線和空氣污染、過量和/或長期飲酒、腎臟狀況、體內平衡失衡、發炎、高血糖和氧化壓力，都會影響糖化終產物形成。
飲食來源的糖化終產物主要是食物經高溫烹調如煎、炸、燒烤、烘焙等方式而產生，經熱處理食物的糖化終產物含量比未經處理的食物高 10-100 倍。
研究指出，在成年期(20 至 60 歲)，睡眠時間短(少於 7.5小時)與高糖化相關。
紫外線暴露也是來源之一，紫外線可以在一定程度上介導糖化終產物的形成，紫外線通過形成自由基來誘發氧化壓力(oxidative stress)並加速糖化終產物的產生。
內源性
內源性糖化終產物是在正常生理代謝過程中、隨著衰老或與發炎反應或慢性代謝紊亂相關的疾病中產生並積聚在皮膚中的。
體內糖化終產物的含量不僅取決於它們形成的速度，還取決於它們被內在機制消除的能力。然而，在衰老過程中和病理條件下，這些防禦系統無法正確阻止糖化終產物的產生。
糖化終產物負擔是來自飲食來源和內源合成的總和。如前所述，富含糖化終產物的食物和飲料是糖化終產物累積的關鍵觸發因素，並與內源性糖化終產物一起協同刺激產生氧化壓力、發炎和細胞損傷。
糖化對肌膚的影響
*肌膚屏障受損、乾燥
*阻礙肌膚傷口癒合
*肌膚蠟黃、色斑
*肌膚老化、產生皺紋、下垂
*肌膚失去彈性
*誘發肌膚發炎
*痘痘、出油
抗糖化的保養成分
菸鹼醯胺
研究指出，連續使用5%菸鹼醯胺12週，對老化皮膚的臉部蠟黃有顯著改善，菸鹼醯胺透過減少活性氧(ROS)物質生成，進而減少糖化終產物的生成，糖化終產物因是黃褐色，會使肌膚呈現蠟黃外觀，菸鹼醯胺可以減低糖化反應，進而改善肌膚蠟黃。
其他活性成分如維生素C、硫辛酸(Thioctic Acid)、肌肽(Carnosine)、白藜蘆醇(Resveratrol)、兒茶素...等成分也具有抗糖化的相關文獻。
如何抗糖化
飲食
減少攝取含糖飲料；以水煮、蒸、燉煮取代油炸、燒烤等烹調方式，降低從飲食中攝入的糖化終產物。
生活方式改善
除了飲食改善，生活型態的改變也會有幫助，研究指出，經常進行身體活動的人，糖化終產物含量平均低於不活動的人。研究指出，運動、不吸煙、充足的睡眠、低精神壓力、吃早餐和戒除含糖食物等生活方式，都有助於減少糖化反應。
防曬
選擇適當的防曬產品及搭配物理性遮蔽如戴帽子、撐陽傘，盡可能避免在紫外線量大時(早上10點到下午3點)外出曝曬。
保養
除了從飲食等方式改善之外，日常保養可以選擇具有抗氧化、抗糖化功效的成分，幫助延緩肌膚老化、減少光老化、糖化對肌膚的影響。
＊參考資料
- Zgutka K, Tkacz M, Tomasiak P, Tarnowski M. A Role for Advanced Glycation End Products in Molecular Ageing. International Journal of Molecular Sciences. 2023; 24(12):9881. https://doi.org/10.3390/ijms24129881
- Chen CY, Zhang JQ, Li L, et al. Advanced Glycation End Products in the Skin: Molecular Mechanisms, Methods of Measurement, and Inhibitory Pathways. Front Med (Lausanne). 2022;9:837222. Published 2022 May 11. doi:10.3389/fmed.2022.837222
- Nomoto, Keitaro et al. “Skin Accumulation of Advanced Glycation End Products and Lifestyle Behaviors in Japanese.” (2012).
- Nguyen HP, Katta R. Sugar Sag: Glycation and the Role of Diet in Aging Skin. Skin Therapy Lett. 2015;20(6):1-5.
- LI Hui-ke,FENG Nan,WANG Wen-bo,LI Jun-xiang,HE Cong-fen. The mechanism of skin glycation reaction, influencing factors and the development status of anti-glycation in the cosmetics industry[J]. China Surfactant Detergent & Cosmetics, 2021, 51(2): 153-160.
- Bissett DL, Oblong JE, Berge CA. Niacinamide: A B vitamin that improves aging facial skin appearance. Dermatol Surg. 2005;31(7 Pt 2):860-865. doi:10.1111/j.1524-4725.2005.31732
- Bissett DL, Miyamoto K, Sun P, Li J, Berge CA. Topical niacinamide reduces yellowing, wrinkling, red blotchiness, and hyperpigmented spots in aging facial skin. Int J Cosmet Sci. 2004;26(5):231-238. doi:10.1111/j.1467-2494.2004.00228.x
- 別讓身體燒焦又鬆弛！三招拒絕糖化、阻止血糖狂飆
- Isami, Fumiyuki et al. “Association of advanced glycation end products, evaluated by skin autofluorescence, with lifestyle habits in a general Japanese population.” The Journal of International Medical Research 46 (2018): 1043 - 1051.
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糖化是什麼
糖化(Glycation)是體內過多的糖與蛋白質不經過酵素反應，最終會產生糖化終產物AGEs(Advanced glycation end products)，糖化反應的最終產物，因本身是褐黃色，所以會使肌膚變蠟黃，也會影響肌膚的膠原蛋白、彈力蛋白等，使肌膚失去彈性、老化，糖化終產物一旦形成無法逆轉，只能靠體內慢慢代謝掉。
什麼會造成糖化
糖化終產物(AGEs)的產生透過2種途徑
外源性
包括飲食、香煙煙霧、紫外線和空氣污染、過量和/或長期飲酒、腎臟狀況、體內平衡失衡、發炎、高血糖和氧化壓力，都會影響糖化終產物形成。
飲食來源的糖化終產物主要是食物經高溫烹調如煎、炸、燒烤、烘焙等方式而產生，經熱處理食物的糖化終產物含量比未經處理的食物高 10-100 倍。
研究指出，在成年期(20 至 60 歲)，睡眠時間短(少於 7.5小時)與高糖化相關。
紫外線暴露也是來源之一，紫外線可以在一定程度上介導糖化終產物的形成，紫外線通過形成自由基來誘發氧化壓力(oxidative stress)並加速糖化終產物的產生。
內源性
內源性糖化終產物是在正常生理代謝過程中、隨著衰老或與發炎反應或慢性代謝紊亂相關的疾病中產生並積聚在皮膚中的。
體內糖化終產物的含量不僅取決於它們形成的速度，還取決於它們被內在機制消除的能力。然而，在衰老過程中和病理條件下，這些防禦系統無法正確阻止糖化終產物的產生。
糖化終產物負擔是來自飲食來源和內源合成的總和。如前所述，富含糖化終產物的食物和飲料是糖化終產物累積的關鍵觸發因素，並與內源性糖化終產物一起協同刺激產生氧化壓力、發炎和細胞損傷。
糖化對肌膚的影響
*肌膚屏障受損、乾燥
*阻礙肌膚傷口癒合
*肌膚蠟黃、色斑
*肌膚老化、產生皺紋、下垂
*肌膚失去彈性
*誘發肌膚發炎
*痘痘、出油
抗糖化的保養成分
菸鹼醯胺
研究指出，連續使用5%菸鹼醯胺12週，對老化皮膚的臉部蠟黃有顯著改善，菸鹼醯胺透過減少活性氧(ROS)物質生成，進而減少糖化終產物的生成，糖化終產物因是黃褐色，會使肌膚呈現蠟黃外觀，菸鹼醯胺可以減低糖化反應，進而改善肌膚蠟黃。
其他活性成分如維生素C、硫辛酸(Thioctic Acid)、肌肽(Carnosine)、白藜蘆醇(Resveratrol)、兒茶素...等成分也具有抗糖化的相關文獻。
如何抗糖化
飲食
減少攝取含糖飲料；以水煮、蒸、燉煮取代油炸、燒烤等烹調方式，降低從飲食中攝入的糖化終產物。
生活方式改善
除了飲食改善，生活型態的改變也會有幫助，研究指出，經常進行身體活動的人，糖化終產物含量平均低於不活動的人。研究指出，運動、不吸煙、充足的睡眠、低精神壓力、吃早餐和戒除含糖食物等生活方式，都有助於減少糖化反應。
防曬
選擇適當的防曬產品及搭配物理性遮蔽如戴帽子、撐陽傘，盡可能避免在紫外線量大時(早上10點到下午3點)外出曝曬。
保養
除了從飲食等方式改善之外，日常保養可以選擇具有抗氧化、抗糖化功效的成分，幫助延緩肌膚老化、減少光老化、糖化對肌膚的影響。
＊參考資料
- Zgutka K, Tkacz M, Tomasiak P, Tarnowski M. A Role for Advanced Glycation End Products in Molecular Ageing. International Journal of Molecular Sciences. 2023; 24(12):9881. https://doi.org/10.3390/ijms24129881
- Chen CY, Zhang JQ, Li L, et al. Advanced Glycation End Products in the Skin: Molecular Mechanisms, Methods of Measurement, and Inhibitory Pathways. Front Med (Lausanne). 2022;9:837222. Published 2022 May 11. doi:10.3389/fmed.2022.837222
- Nomoto, Keitaro et al. “Skin Accumulation of Advanced Glycation End Products and Lifestyle Behaviors in Japanese.” (2012).
- Nguyen HP, Katta R. Sugar Sag: Glycation and the Role of Diet in Aging Skin. Skin Therapy Lett. 2015;20(6):1-5.
- LI Hui-ke,FENG Nan,WANG Wen-bo,LI Jun-xiang,HE Cong-fen. The mechanism of skin glycation reaction, influencing factors and the development status of anti-glycation in the cosmetics industry[J]. China Surfactant Detergent & Cosmetics, 2021, 51(2): 153-160.
- Bissett DL, Oblong JE, Berge CA. Niacinamide: A B vitamin that improves aging facial skin appearance. Dermatol Surg. 2005;31(7 Pt 2):860-865. doi:10.1111/j.1524-4725.2005.31732
- Bissett DL, Miyamoto K, Sun P, Li J, Berge CA. Topical niacinamide reduces yellowing, wrinkling, red blotchiness, and hyperpigmented spots in aging facial skin. Int J Cosmet Sci. 2004;26(5):231-238. doi:10.1111/j.1467-2494.2004.00228.x
- 別讓身體燒焦又鬆弛！三招拒絕糖化、阻止血糖狂飆
- Isami, Fumiyuki et al. “Association of advanced glycation end products, evaluated by skin autofluorescence, with lifestyle habits in a general Japanese population.” The Journal of International Medical Research 46 (2018): 1043 - 1051.
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